连州菜心是清远市特产，菜叶厚度适中、菜味浓郁、口感清甜。具有降低胆固醇和降低血压的功效。
清远连州菜心以其清甜爽脆的口感闻名，将其与乡村振兴相结合，不仅能推动地方特色农业发展，还能带动农民增收、促进农村产业升级。
连州菜心，产地广东省连州市，有 1600 余年历史。
秋冬季节,连州市昼夜温差大的特殊气候，使种植出来的菜心比其它地区菜心更清甜、更细嫩、更爽口汁多，多年来远近驰名，经霜打后的菜心味道更是爽甜，是珠三角各大酒店的抢手货。
连州菜心可以做腊味炒菜心、盐水清炒、蒜蓉爆菜心等菜品，被广东省气象学会授予“岭南生态气候优品”的称号。
连州市属中亚热带季风性气候，光照充分，无霜期长，昼夜温差大，每年的 11 月至次年 3 月，日平均气温在 12 — 25℃之间。
“春暖迟、秋寒早”的山区特殊气候，为“连州菜心”提供了得天独厚的生长环境。
一棵菜心 10 万元！去年 12 月，粤西北小城连州市举办首届菜心节，诞生了 10 万元一棵的天价菜心，让连州菜心和当地名优特农产品一时名声大噪，成为追求健康绿色现代人的新宠。
今年，连州冬种菜心达到了 6 万亩，预计产值达 5 亿多元。一棵小菜心，撬动了这个山区小城的大经济。
近年来，经当地政府大力吆喝推介，以及随着人们消费饮食观念的改变，这些品质上乘、绿色健康的名优特农产品逐渐走出大山，渐为外界所熟知。
2011 年 12 月，为推介宣传当地的名优特农产品，连州市举办了首届菜心节，连州菜心因其鲜、甜、脆、爽，口感极佳，绿色无公害而成为追求健康绿色的消费者的新宠，成为珠三角各大酒店的抢手货。
